Gastronometro, Türk mutfağını geleceğe taşıyor!

Gastronometro, Türk mutfağının değerlerini geleceğe taşımak amacıyla 10 yıl önce kuruldu. Eğitim ve ürün geliştirme ile sektörde önemli bir rol üstleniyor.

Gastronometro, Türk mutfağının zenginliğini görünür kılan, yerel değerleri dünyayla buluşturan ve sektörde yeni ufuklar açan bir platform olarak 10 yıldır faaliyet gösteriyor. Direktör Maximilian Thomae, Milli Eğitim Bakanlığı onaylı bir eğitim merkezi olarak sektöre nitelikli insan kaynağı kazandırmayı hedeflediklerini belirtiyor.

Gastronometro, Türkiye gastronomi dünyasında 10 yıl önce mutfağın ötesinde bir vizyonla kuruldu. Metro Türkiye’nin desteğiyle hayata geçen bu yapı, Türk mutfağının değerlerini geleceğe taşıyan güçlü bir platform haline geldi.

Bugün Gastronometro, ürün geliştirme, eğitim, sürdürülebilirlik ve uluslararası iş birlikleri ile sektörün tüm paydaşlarını bir araya getiren etkili bir merkez konumunda. Gastronometro Direktörü Maximilian Thomae ile geçmişin mirasını ve geleceğe dair projeleri konuştuk.

Gastronometro’nun hikayesi, bir hayalin gerçeğe dönüşme hikayesidir. Türkiye’ye ilk geldiğim yıllardan itibaren her bölgenin kendine ait güçlü bir gastronomi hafızası olduğunu gördüm. Bu hafızanın korunması ve genç kuşaklara aktarılması gerektiğine inanıyorum. Metro ile bu potansiyeli somut bir projeye dönüştürme fırsatı bulduk.

2015 yılında Metro Türkiye’nin vizyonuyla yola çıktığımızda, hedefimiz Türk mutfağının eşsiz zenginliğini korumak ve geliştirmekti. Biz sadece bir mutfak kurmadık, Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformunu hayata geçirdik.

Gastronometro’nun misyonu yıllar içinde evrildi. Türk mutfağını geleceğe taşımak için ürünleri, insanları ve eğitimleri bir araya getirmek gerekiyor. Bugün kendimizi bilgi üreten ve gastronomi dünyasına yön veren bir ekosistem olarak konumlandırıyoruz.

Son 10 yılda 3 bine yakın yeni ürün geliştirme çalışması yaptık ve binin üzerinde profesyonelin eğitimine katkı sunduk. Genç şeflere sürdürülebilir mutfak anlayışını öğrettik.

Gastronometro’nun ortaya çıkışıyla birlikte Türk mutfağının potansiyeli daha görünür hale geldi. Bugün Türk mutfağı, uluslararası arenada daha fazla tanınıyor ve konuşuluyor.

Gastronometro olarak düzenlediğimiz etkinlikler, geniş bir ekosistemi bir araya getiriyor. 200’den fazla etkinlik düzenleyerek farklı disiplinlerin bir araya gelip fikir alışverişi yapmasına olanak sağladık.

Gastronometro’nun etkisini eğitim, ürün geliştirme ve yerel değerlerin korunması alanlarında görmek mümkün. Eğitimle binden fazla profesyonelin eğitimine katkı sunduk, ürün geliştirme ile Metro Türkiye’nin raflarına giren yaklaşık 3 bin üründe Gastronometro’nun imzası var.

Gelecek 5 yıl için hedeflerimiz arasında uluslararası iş birliklerini artırmak, Türk mutfağının zenginliğini daha geniş kitlelere taşımak ve MEB onaylı eğitim programları sunmak yer alıyor.

İlgili Haberler: Evinoks’tan gastronomiye yeni bir soluk: Yenilikçi Kombi… · Anadolu Vegan: 444 Tarifle Bitkisel Mutfak Mirası